メキシコに住み始めて４週間。
日々新たな発見の中で、私が特に驚いたのが『野菜の洗い方』です。
メキシコでは野菜を水洗いだけで食べるのはNG
メキシコでは野菜・フルーツをスーパーで買ってきたら冷蔵庫に入れる前に必ず全て”洗剤”でゴシゴシ洗い、その後専用の消毒液を使い除菌をします。
じゃがいも、アボカド、トマト、レモン・・
洗える野菜は必ず洗剤でスポンジを使って洗います。
メキシコ人の彼曰く、彼のおじいさんが道端の野菜直売所でトマトを買い、その場で食べたところそのトマトに付着していた菌が原因で脳の病気を患ったとか・・・
なんて恐ろしい話なんだと思い、その話を聞いてから野菜はゴシゴシ丁寧に洗うようにしています。
メキシコでは野菜の栽培環境があまり良くなく、野菜に微生物や寄生虫が付着している場合が多いようです。消毒しないまま食べてしまうと、腹痛や下痢、または体内で寄生虫を飼うことになる場合も。
洗剤で洗った後は消毒液を吹きかけ除菌
このような除菌用スプレーがスーパーの野菜コーナーに売っています。
まんべんなく吹きかけ、放置。渇いたら冷蔵庫へ。
消毒した後再度水で洗い流す必要はありません。
無知な私は「なんとなく薬品に漬けた野菜を食べるのはちょっと・・」と思い水で洗い流そうとしましたが、そもそもメキシコの水道水は綺麗ではないのでせっかく除菌したのが水で洗うことによって意味がなくなってしまうようです。
洗剤で洗えない種類の野菜は漬けおき
パクチーなど、洗剤＆スポンジでゴシゴシと洗えない種類の野菜は水をいれたボウルにいれ除菌薬をたらし、消毒をします。
これもスーパーの野菜コーナーで見つけることができます。
もうすでにパウチになっている野菜は洗わなくてもOK
もうすでにパウチ包装されているカット野菜や、パックに入っているフルーツはもうすでにある程度綺麗な状態なので除菌は必要ないとのこと。
メキシコの水は飲料不可。料理をする際もミネラルウォーターを使う方がベター
メキシコの水道水は日本のように飲むことができません。
野菜を茹でたり、料理に使う水もミネラルウォーターを使うのが主流のようです。
まとめ
野菜を買ったら洗剤で洗ってから専用の消毒液で除菌。
洗剤で洗えない野菜は漬けおき消毒。
ただしもうすでにパック包装されている野菜はそのまま食べてもOK！
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